Indiase Dhal met Linzen en Kruidige Specerijen
Een klassieke Indiase dhal met linzen, perfect op smaak gebracht met aromatische specerijen en kruiden. Serveer met rijst of roti voor een heerlijke maaltijd.
Ingrediënten
- 1 kopje linzen grondig afgespoeld
- 2 kopjes water
- 2 tomaten in kwarten gesneden
- 2 teentjes knoflook fijngesneden
- 2 eetlepels korianderblad fijngehakt
- 3 gedroogde rode pepers verkruimeld
- 3 eetlepels geklaarde boter ghee
- 1 ui in plakjes gesneden
- 1 theelepel komijn djinten
- 1 theelepel gemberpoeder djahe
- ⅓ theelepel kurkuma koenjit
- 1 snufje garam masala
- Zout naar smaak
Instructies
- Spoel de linzen grondig af onder koud water.
- Plaats de linzen in een kookpan met 2 kopjes water, knoflook, zout, gember en kurkuma.
- Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur laag en laat de linzen sudderen tot ze gaar en zacht zijn, ongeveer 20-25 minuten.
- Verhit in een aparte koekenpan de geklaarde boter (ghee) op middelhoog vuur.
- Voeg de verkruimelde rode pepers en komijn toe en bak tot ze knapperig zijn en aroma's vrijgeven.
- Voeg de plakjes ui toe en bak tot ze beginnen te bruinen, onder voortdurend roeren.
- Voeg de tomatenkwarten toe en bak deze enkele minuten mee tot ze zacht zijn.
- Voeg de gekookte linzen toe aan het uien-tomatenmengsel en laat het geheel nog 5 minuten sudderen.
- Meng het gehakte korianderblad door de dhal.
- Garneer met een snufje garam masala voor extra smaak.
- Serveer de dhal warm met witte rijst, gestoomde groenten of roti canai.
Notities / Tips / Wijnadvies
Een frisse, lichte witte wijn zoals een Riesling of een Pinot Grigio past goed bij dit gerecht. Voor een alcoholvrije optie is een verfrissende lassi ideaal.
Voedingswaarden
Calories: 250 kcal | koolhydraten: 35 g | Protein: 10 g | Vet: 10 g | Zout: 1 mg | Sugar: 4 g