Indiase vleesreepjes met cashewnoten en rozijnen
Ingrediënten
- 500 gram hamlappen
- 5 eetlepel(s) zonnebloemolie
- 2 eetlepel(s) muntblaadjes fijngehakt, of peterselie, vers of diepvries
- 12 eetlepel(s) rum
- 8-10 eetlepel(s) kerriepasta of 2 zakjes
- 4 eetlepel(s) rozijnen
- 400 gram wortels geschraapt
- 100 gram cashewnoten
- 4 eetlepel(s) zure room
- 2 uie
Instructies
- Snijd de hamlapjes in smalle reepjes van ca. ½ cm breedte en meng ze met de kerriepasta.
- Breng de rozijnen met de rum aan de kook, zet het vuur af en laat ze 5 minuten wellen.
- Pel en halveer de uien en snijd ze in reepjes.
- Snijd de wortels schuin in dunne plakjes (¼ cm).
- Verhit de olie in een wok of ruime braadpan en roerbak hierin als de olie begint te dampen de reepjes vlees 3 minuten op een hoog vuur.
- Voeg de ui en de wortels toe en roerbak ze 3 minuten mee.
- Voeg de rozijnen met de rum en ½ kopje water toe, breng het geheel aan de kook en laat het 2 minuten pruttelen.
- Zet het vuur af, roer de zure room er half door (niet helemaal mengen) en strooi de cashewnoten en de munt of peterselie erover.
Notities / Tips / Wijnadvies
Lekker met gekookte linzen en Basmati rijst
Voedingswaarden
Calories: 797 kcal | koolhydraten: 31 g | Protein: 39 g | Vet: 47 g