Indonesische Sambal Goreng Tahu met Taugé
Deze sambal goreng taugé tahu is een snelle en smaakvolle veganistische roerbak die perfect is als bijgerecht in de Indonesische keuken. Met gebakken tahu en verse groenten is dit een heerlijke toevoeging aan elke maaltijd.
Ingrediënten
Instructies
- Snijd de tahu in blokjes.
- Pel de sjalotjes en de knoflook, verwijder het steeltje en de zaadlijsten van de lombok en snijd alles ragfijn.
- Snijd de selderij en de prei fijn.
- Was de taugé en verwijder eventuele groene vliesjes.
- Verhit een ruime hoeveelheid olie in de wok en bak de tahublokjes goudbruin.
- Schep ze uit de pan en laat ze uitlekken.
- Giet de olie op ongeveer 3 tot 4 eetlepels na uit de wok.
- Smoor de sjalot en de knoflook in de hete olie.
- Voeg een scheutje water en zout toe.
- Doe de gesneden lombok, de taugé, de prei en de taotjo erbij en roerbak dit alles ongeveer 3 minuten totdat het water is verdampt.
- Voeg de gebakken blokjes tahu en de suiker toe en verwarm alles even door totdat de suiker is opgelost.
- Haal de wok van het vuur en roer de selderij erdoor.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer dit heerlijke bijgerecht warm, bij voorkeur als onderdeel van een uitgebreide rijsttafel met bijvoorbeeld nasi goreng of bami en andere bijgerechten.
Wijnadvies:
Bij dit gerecht past een koud, licht en verfrissend biertje of een lichte witte wijn zoals een Riesling.
Voedingswaarden
Calories: 200 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 8 g | Vet: 15 g | Zout: 1 g | Sugar: 3 g