Italiaanse Caprese Penne met Geroosterde Tomaten
Deze heerlijke Italiaanse Caprese Penne combineert de smaken van geroosterde tomaten, romige mozzarella en verse basilicum tot een eenvoudig maar smaakvol gerecht.
Equipment
- kookpan
- Bakplaat of koekenpan
- mes
Ingrediƫnten
Instructies
- Kook de penne al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Meng de tomaten met de helft van de olijfolie, zout en peper.
- Rooster de tomaten onder de hete grill op een bakplaat of in een droge koekenpan gedurende 5-7 minuten, af en toe omscheppen.
- Laat de mozzarella uitlekken en halveer de bolletjes.
- Scheur de basilicumblaadjes grof.
- Giet de pasta af en meng met de resterende olijfolie, zout en peper naar smaak.
- Voeg de geroosterde tomaten en mozzarella toe en meng voorzichtig.
- Verdeel de pasta over twee warme diepe borden en garneer met de basilicum.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Schep de gare pasta om met gescheurde rucola (30 g) voor een extra pittige smaak.Wijnadvies:
Een lichte en frisse Italiaanse witte wijn zoals Vermentino of Pinot Grigio past perfect bij dit gerecht.Voedingswaarden
Calories: 450 kcal | koolhydraten: 55 g | Protein: 18 g | Vet: 15 g | Zout: 0.9 g | Sugar: 7 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Meer inspiratie nodig?