Kabeljauwmaaltijd met knoflooksaus
Een frisse en complete maaltijd met zachte vis, knapperige groenten en romige knoflooksaus.
Ingrediƫnten
Instructies
- Bestrooi de kabeljauw met zeezout en laat deze minimaal 2 uur rusten in de koelkast.
- Spoel de vis goed af en laat uitlekken.
- Snijd de bloemkool en venkel in stukken en maak de overige groenten schoon.
- Kook de aardappels gaar en voeg de eieren toe zodat deze hard koken.
- Kook de asperges en overige groenten beetgaar.
- Pocheer de kabeljauw in water net onder het kookpunt gedurende 8 minuten.
- Pers de knoflook en meng deze door de olijvonaise tot een saus.
- Pel de eieren en halveer ze.
- Leg de vis, groenten en aardappels op een schaal en serveer met de knoflooksaus.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer deze maaltijd op een grote schaal zodat iedereen zelf kan opscheppen. Een stuk vers brood erbij maakt het helemaal af om de knoflooksaus op te dippen.Variaties:
Vervang de kabeljauw eens door zalm of schelvis voor een andere smaak. Ook kun je de groenten variƫren met bijvoorbeeld broccoli of sugar snaps.Wijnadvies:
Bij dit gerecht past een frisse Sauvignon Blanc of een elegante Riesling. Deze wijnen snijden mooi door de romige saus heen en houden het geheel lekker licht. En eerlijkā¦ met een goed glas erbij lijkt zelfs afwassen ineens minder erg.Voedingswaarden
Calories: 650 kcal | koolhydraten: 26 g | Protein: 30 g | Vet: 47 g | Verzadigd vet: 9 g