• Doe de suiker samen met het water in een steelpan en breng het geheel zonder er in te roeren aan de kook.
• Laat het suikerwater nu koken totdat er een mooie goudbruine kleur ontstaat.
• Blus af met de slagroom.
• Let op, dit schuimt en spettert !
• Roer het geheel door tot alles mooi egaal is gemengd en voeg dan de boter toe.
• Roer verder tot de boter gesmolten is.

Wil je een gezouten karamelsaus ?

• Voeg dan nu het zeezout toe.
• Schenk alles over in een kommetje en laat het geheel afkoelen.
• De karamel zal bij afkoeling indikken.