Karbonade met saus Robert

Karbonade met saus Robert

Naar recept gaan Recept afdrukken

Karbonade met saus Robert

Karbonade met saus Robert

Porties: 2 personen
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 300 gram varkenskarbonade
  • 2 st uien
  • 10 cl witte wijn
  • 15 cl kalfsfond
  • 10 gram boter
  • 1 el olijfolie
  • 1 el mosterd
  • zout
  • peper
  • 1 el rode wijnazijn

Instructies

  • Pel en snipper de ui.
  • Fruit in de helft van de boter de ui glazig.
  • Voeg de wijn toe en laat voor de helft inkoken.
  • Voeg dan de kalfsfond toe en laat op laag vuur tot de helft inkoken.
  • Verhit in een koekenpan de olie en de rest van de boter.
  • Strooi zout en peper over de karbonades en bak deze aan beide zijden mooi bruin.
  • Haal de karbonades uit de pan en houd deze warm in aluminiumfolie.
  • Blus de koekenpan af met de azijn en een scheutje water.
  • Schraap de bakresten los met een houten lepel.
  • Voeg dit toe aan de saus.
  • Voeg de mosterd toe en roer goed door elkaar.
  • Verdeel de karbonaden over de borden en giet er wat saus over.
  • Doe de rest van de saus in een sauskom.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Varkensvlees