Kerstterrine met ham en druiven in roomlaag
Deze kerstterrine met ham en druiven is een fris, romig en feestelijk voorgerecht voor kerst. De combinatie van zachte roomlaag, hartige ham en zoete druiven zorgt voor een elegant begin van het kerstdiner.
Ingrediënten
Instructies
- Laat de gelatineblaadjes in ruim koud water ongeveer 5 minuten weken.
- Verwarm ondertussen in een pan op laag vuur de slagroom samen met de roomkaas en roer tot de kaas volledig is gesmolten.
- Knijp de gelatine goed uit en los deze van het vuur al roerend op in het warme roommengsel.
- Laat het mengsel afkoelen tot het lobbig begint te worden.
- Snijd de ham in kleine stukjes.
- Neem de druiven van de tros, was ze en dep ze goed droog.
- Bekleed een terrinevorm of cakevorm volledig met plasticfolie.
- Meng de bieslook, ham en 300 gram druiven door het roommengsel en breng op smaak met peper en zout.
- Giet het mengsel in de vorm en strijk de bovenkant glad.
- Laat de terrine minimaal 3 uur opstijven in de koelkast.
- Halveer de resterende druiven.
- Maak de terrine voorzichtig los door de vorm enkele seconden in warm water te houden.
- Keer de terrine op een plank, verwijder de folie en snijd in plakken.
- Serveer de plakken dakpansgewijs op een bedje van sla en verdeel de halve druiven erover.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer deze kerstterrine goed gekoeld als voorgerecht. Combineer met licht geroosterd briochebrood of een knapperig stokbrood voor extra structuur.Wijnadvies:
Een frisse Sauvignon Blanc of een elegante droge mousserende wijn past perfect bij de romige structuur en het frisse fruit.Voedingswaarden
Calories: 320 kcal | koolhydraten: 18 g | Protein: 12 g | Vet: 22 g | Zout: 0.9 g | Sugar: 14 g