Splits de eieren en klop de dooiers schuimig met 1/2 eetlepel gezeefd citroensap en 2 eetlepels warm water.

Smelt 30 gr roomboter onafgedekt in een diepe ronde schaal gedurende 1 minuut op 600 W

in de magnetron.

Roer de gesmolten boter door het geklopte eiermengsel en schenk het terug in de ovenschaal.

Verwarm de saus onafgedekt gedurende 30 seconden op 600 W, klop krachtig met een garde.

Herhaal het proces: 15 seconden verwarmen, kloppen, en zo verder gedurende in totaal 3

minuten, totdat een gebonden saus ontstaat.

Zorg ervoor dat de saus niet gaat koken.

Roer vervolgens 1 1/2 eetlepel geknipte kervel en 1 1/2 eetlepel dragon door de saus.

Breng de saus op smaak met zout, versgemalen peper en een paar druppels citroensap.