2hardgekookte eierenin de lengte in vieren gesneden
een paar takjes verse koriander
Maal de volgende ingrediënten, gescheiden van elkaar:
1eetlepelwit maanzaad
1eetlepelsesamzaad
Maal de volgende ingrediënten in koffiemolen:
1kaneelstokje van 5 cm lengtein stukjes
4groene kardemoms
4helekruidnagels
4-6gedroogde rode chilipepers
1eetlepelkorianderzaad
Instructies
Verhit op half vuur 2 eetlepels geklaarde boter en fruit de ui, gember en knoflook tot de ui glazig is (± 5 minuten). Verwijder overtollig vet door de gefruite stukjes met een houten lepel tegen de rand van de pan te drukken.
Schep de stukjes op een bord en laat ze afkoelen.
Doe het restant van de geklaarde boter in de pan en roerbak alle gemalen ingrediënten 1 minuut. Voeg het gehakt toe en bak het tot al het vocht is verdampt (± 10 minuten).
Roer vaak.
Voeg de kurkuma toe en roerbak 30 seconden.
Voeg het zout, de cashewnoten en het water toe, breng het aan de kook, leg
het deksel op de pan en laat 15 minuten zacht koken. Roer af en toe.
Doe de melk in de blender en daarna de gebakken stukjes ui, knoflook en gember.
Maak er een glad mengsel van en doe dit al roerend bij het gehakt.
Breng het aan de kook, leg het deksel op de pan en laat 10-15 minuten sudderen tot de jus is ingedikt.
Schep het gehakt in een schotel en garneer met partjes ei en verse korianderblaadjes.
