Kikkerbillen à la Provençale

Kikkerbillen à la Provençale

Naar recept gaan Recept afdrukken

Kikkerbillen à la Provençale

Kikkerbillen à la Provençale

Porties: 2 personen
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 28 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 500 gram kikkerbilletjes 5 stuks pp.
  • 2 tomaten
  • 2 teentjes knoflook
  • 4 el peterselie
  • 2 el paneermeel
  • 2 el bloem
  • 40 gram boter
  • 1 el tijm
  • 1 el oregano
  • olijfolie
  • zout
  • peper

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Haal de kroontjes van de tomaat en snijd de tomaten dwars door.
  • Pel en snipper de knoflook.
  • Hak de peterselie fijn.
  • Meng in een kom de paneermeel, de helft van de peterselie, oregano en de helft van de knoflook.
  • Zet de gehalveerde tomaten in een ovenschaal en besprenkel met wat olijfolie.
  • Breng op smaak met wat peper en zout.
  • Zet de schaal in de oven gedurende 30 minuten.
  • Doe de bloem in een diep bord met de tijm.
  • Meng goed door elkaar.
  • Verhit een koekenpan met 1 el. olie op hoog vuur.
  • Haal de kikkerbilletjes door het bloemmengsel.
  • Schud de overtollige bloem eraf. en leg in de koekenpan.
  • Bak om en om.
  • Voeg wat zout en peper toe.
  • Voeg de boter, de rest van de knoflook en peterselie toe.
  • Haal de tomaten uit de oven en verdeel ze over de borden.
  • Verdeel de kikkerbillen over de borden en besprenkel met het bakvet.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Vlees