Kikkererwtensalade

Naar recept gaan Recept afdrukken

Kikkererwtensalade

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 150 gram spinazie
  • 150 gram kropsla
  • 500 gram tomaten
  • 150 gram geitenkaas
  • 300 gram kikkererwten gekookte dit is ongeveer 100 gr gedroogde kikkererwten
  • 5 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel rode wijnazijn
  • 2 theelepel basilicum gedroogde
  • 1 theelepel mosterd

Instructies

  • Laat de kikkererwten een nacht weken en kook ze in 1-1/2 uur gaar.
  • Was sla en de spinazie en snijd ze in reepjes.
  • Snijd de tomaten in dunne plakjes en bestrooi ze met zout en peper.
  • Snijd de kaas in kleine stukjes.
  • Maak de dressing en laat die een half uur staan, zodat de basilicum op smaak kan komen.
  • Meng alles door elkaar.

Eet er crisps bij:

  • Druppel over reepjes oud brood een beetje olijfolie en strooi er een beetje zout op.
  • Bak de broodreepjes 10 minuten in de oven bij 200°C, draai ze om en bak ze nog 5 minuten.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Salade
Dieët Vegetarisch