Kipsalade met druiven op rustieke houten tafel

Kipsalade met druiven

Naar recept gaan Recept afdrukken

Kipsalade met druiven op rustieke houten tafel

Kipsalade met druiven

Porties: 4 personen
Total time 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 350 gram kipfilet
  • 1 kruidenbuiltje voor kip
  • zout peper
  • 1 vloerbrood of broodbol
  • 4 stengels bleekselderij
  • 3 bosuitjes
  • 200 gram blauwe druiven
  • 50 gram walnoten
  • 1 beker crème fraîche 125 ml
  • 1 zakje salademix kruiden-knoflook
  • 2½ eetlepel peterselie fijngesneden

Instructies

  • Kook de kip in 2 dl water met het kruidenbuiltje en wat zout in ± 15 minuten gaar.
  • Neem de kip uit de pan en laat hem helemaal afkoelen.
  • Snijd een kapje van het brood en hol het uit.
  • Schaaf de bleekselderijstengels heel dun.
  • Snijd de bosuitjes in dunne ringetjes.
  • Halveer de druiven en wip eventuele pitjes eruit.
  • Houd een paar mooie walnoten apart voor de garnering en hak de rest grof.
  • Verdeel de kip in kleine stukjes.
  • Klop de crème fraîche met de inhoud van het zakje salademix en 2 eetlepels van de peterselie door elkaar.
  • Schep de kip met de bleekselderij, de bosui, de druiven, de gehakte walnoten en het sausje door elkaar.
  • Vul het brood met de salade en garneer het geheel met de achtergehouden walnoten en de rest van de peterselie.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Fruit / Gevogelte / Kip / Salade