Name: Bolognesesaus
Cook time: 90 min
Ingredients: 1 winterpeen; 2 stengels bleekselderij; Boter (voor bakken); 75 g Parmaham; 400 g gehakt; 1 ui; 1 teen knoflook; 50 ml rode wijn; 1 blik tomaten (400 g); Peper en zout naar smaak

Schil de winterpeen en snijd deze in blokjes.
Snijd de bleekselderij in de lengte in repen en vervolgens in kleine stukjes.
Snijd de Parmaham in reepjes.
Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.
Verhit de boter in een braadpan en bak de ham ongeveer 4 minuten.
Voeg het gehakt toe en bak het in een paar minuten rul.
Schep het ham-gehaktmengsel met een schuimspaan uit de pan en zet apart in een kom.
Bak de winterpeen, bleekselderij, ui en knoflook ongeveer 5 minuten in het achtergebleven bakvet.
Voeg daarna het ham-gehaktmengsel weer toe.
Giet de rode wijn en tomaten erbij.
Breng aan de kook en laat de saus met de deksel schuin op de pan op laag vuur minimaal 1 uur sudderen.
Roer af en toe en voeg water toe als de saus te droog wordt.
Breng op smaak met peper en eventueel zout.

Bolognesesaus

Equipment

Ingrediënten

Instructies

Notities / Tips / Wijnadvies

Voedingswaarden

--------------------------------------------------------------------------------------------------

Gerelateerd