Breng de suiker met het water aan de kook en laat het geheel inkoken totdat het goud bruin is. Niet roeren erin!!!

Blus het geheel af met de koffie (oppassen! Want dit bruist en kan spetteren)

Roer goed door.

Haal de pan van het vuur en schenk er de amaretto en cognac bij.

Roer weer door en schenk het geheel in een kommetje en laat het afkoelen.