Komkommer saus uit Indonesie
Ingrediënten
- 1 komkommer
- 1 theelepels komijn
- 125 gram yoghurt bulgaars
- ¼ theelepel zout
- ¼ theelepel paprikapoeder
Instructies
- De komkommer schillen en in de lengte doorsnijden.
- Elke helft in dunne plakjes snijden.
- Een pannetje verhitten op laag vuur en het komijnzaad erin roosteren tot ze wat donkerder worden.
- De zaadjes af laten koelen en vervolgens vergruizen met een deegrol of fijnstampen in een vijzel.
- De yoghurt tot een gladde massa kloppen en het komijnzaad en zout erdoor roeren.
- Enkele plakjes komkommer apart houden voor de garnering en de rest aan de yoghurt toevoegen.
- Omscheppen.
- De raita in een schaaltje doen en de apart gehouden plakjes komkommer erop leggen.
- Bestrooien met paprikapoeder
Notities / Tips / Wijnadvies
U kunt een helft van de komkommer vervangen door een in dunne plakjes gesneden
radijs.
radijs.