Leg het vlees 45 minuten in de diepvries, leg het vervolgens 10 minuten op een werkplank en snijd het vlees dan met een zeer scherp mes in zo dun mogelijke vierkantjes van 5 cm.

Leg de gesneden stukjes in een kom en strooi er de suiker over.

Dek de kom af en zet het vlees ± 30 minuten op een koele plaats weg.

Voeg dan de sojasaus aan het vlees toe, samen met 1 eetlepel sesamolie, de knoflook, de zwarte peper en het sesamzaad.

Meng alles goed door elkaar, dek de kom af en laat het vlees in de koelkast minstens 24 uur marineren.

Verhit de rest van de sesamolie in een braadpan met dikke bodem en braad het gemarineerde vlees met de marinade naar smaak gaar.

Serveer het vlees op een grote voorverwarmde schaal of op afzonderlijke borden, gegarneerd met takjes peterselie en fijngehakte daikonkers.