Kluts de eieren met een beetje peper en zout in een diep bord.

Zet drie borden naast elkaar: één met meel, één met het eimengsel, en één met paneermeel.

Haal de visfilets eerst door het meel, schud overtollig meel af.

Doop de visfilets in het eimengsel en daarna in het paneermeel.

Druk het paneermeel goed aan en schud overtollig paneermeel af.

Plaats de gepaneerde visfilets op een schotel en laat ze 30 minuten rusten in de koelkast.

Verhit de frituurpan tot 180°C.

Bak de visfilets tot ze goudbruin en krokant zijn.

Voor de tartaarsaus: meng de fijngehakte sjalotten, augurken, peterselie, bieslook en Worcestersaus door de mayonaise.

Breng de tartaarsaus op smaak met peper.

Serveer de visfilets warm met de tartaarsaus en gebakken aardappelen.