Krokante Kippenfilets met Verfrissende Citroensaus
Geniet van krokante, goudbruine kippenfilets met een verfrissende citroensaus. Dit Filipijnse gerecht is perfect als smaakvol hapje of als hoofdgerecht, ideaal voor een zomerse dag of feestelijke gelegenheid.
Equipment
- keukenpapier
- Kookpot
- mes
Ingrediënten
- 1 citroen in schijfjes
- 1 koffielepel gemberpoeder
- 125 gr rijstvlokken
- 1 losgeklopt ei
- 4 kippenfilets
- Peper naar smaak
- Zout naar smaak
- Voor de saus:
- 2 dl kippenbouillon
- 2 eetlepels droge witte wijn
- 4 sjalotten gesnipperd
- 1 snuifje fijne griessuiker
- Peper naar smaak
- Zout naar smaak
Instructies
- Wrijf de kipfilets in met zout, peper en gemberpoeder.
- Wentel de kipfilets door het losgeklopte ei en vervolgens door de rijstvlokken.
- Verhit de frituurolie tot 185°C.
- Bak de kipfilets 5 tot 6 minuten tot ze goudbruin en gaar zijn.
- Laat de kipfilets uitlekken op keukenpapier en houd ze warm.
- Breng de kippenbouillon aan de kook met de witte wijn en gesnipperde sjalotten.
- Laat het mengsel voor de helft inkoken.
- Breng de saus op smaak met peper, zout en een snuifje suiker.
- Giet de saus over de kipfilets en garneer met citroenschijfjes.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Kies een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of Chardonnay, die goed past bij de frisse citroensaus.
Voedingswaarden
Calories: 320 kcal | koolhydraten: 18 g | Protein: 25 g | Vet: 15 g | Zout: 1.2 mg | Sugar: 2 g