Krokante pompoen rösti met appel en havermout
Deze pompoen rösti met appel zijn heerlijk krokant, licht zoet en perfect als bijgerecht of vegetarisch hapje.
Ingrediënten
Instructies
- Doe de geraspte aardappel, pompoen, appel en sjalot in een kom en meng dit goed door elkaar.
- Voeg de havervlokken en eieren toe zodat er een stevig mengsel ontstaat.
- Breng het geheel op smaak met zout, peper en nootmuskaat voor extra diepte.
- Verhit olie in een koekenpan en schep kleine porties van het mengsel in de pan.
- Druk de hoopjes licht plat zodat ze mooi gelijkmatig bakken.
- Bak de rösti aan beide kanten goudbruin en krokant totdat ze stevig zijn.
- Laat ze eventueel uitlekken op keukenpapier en serveer direct warm.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer deze rösti met een frisse yoghurtdip of een lepel appelmoes voor een extra zoet-fris contrast dat perfect past bij de warme smaken.Wijnadvies:
Bij deze zachte en licht zoete rösti past een elegante Riesling perfect, met zijn frisse zuren en subtiele fruitigheid. Liever iets neutraler? Dan zit je ook goed met een zachte witte wijn. Maar eerlijk… een Riesling maakt het net even spannender 🍷.Voedingswaarden
Calories: 220 kcal | koolhydraten: 18 g | Protein: 7 g | Vet: 13 g | Verzadigd vet: 3 g | Zout: 0.6 g | Sugar: 2 g