Maal het komijnzaad, het korianderzaad, de zwarte peperkorrels en het mosterdzaad in een keukenmachine grof en stamp het daarna in een vijzel fijn.

Vermeng alle ingrediënten, behalve de olie, met als laatste de azijn.

Verhit de olie in een wok, voeg het mengsel toe en roerbak tot de olie begint te schiften.

Neem de wok dan van het vuur en roer alles goed door tot het mengsel is afgekoeld.

Deze hoeveelheid is voldoende voor ± 2 kg vlees of vleesvervanger.