Lamsvlees met mungbonen

Naar recept gaan Recept afdrukken

Lamsvlees met mungbonen

Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 150 gram hele mungbonen
  • 1 Ā¼ theelepel zout
  • een blokje gemberwortel 2 1/2 x 2 1/2 cm, gepeld en grof gesneden
  • 2-4 tenen knoflook gepeld en grof gesnipperd
  • 700 gram lamsbout of lamsschouder in blokjes van 2 1/2 x 2 1/2 cm
  • 4 Ā½ dl water
  • 1 grote gesnipperde ui
  • 1 theelepel gemalen kurkuma
  • 1 blikje tomaten
  • 2 eetlepels gehakte korianderblaadjes

Maal in de koffiemolen:

  • 2 gedroogde rode chilipepers
  • 1 Ā½ theelepel komijnzaad
  • 2 theelepels korianderzaad
  • 4 hele kruidnagels
  • 1 kaneelstokje van 5 cm lengte in stukjes
  • 4 versgemalen zwarte peper

Instructies

  • Was de mungbonen goed, week ze daarna in een ruime hoeveelheid water en laat ze goed uitlekken.
  • Doe de gember en de knoflook met het zout in de vijzel en stamp ze tot een gladde massa.
  • Breng het vlees in een ruime pan water aan de kook, leg het deksel op de pan en laat nog 45 minuten koken.
  • Voeg de mungbonen en de ui toe, breng weer aan de kook, leg het deksel op de pan en laat op laag vuur 25 minuten pruttelen.
  • Voeg het mengsel van gember en knoflook toe en daarna de gemalen specerijen, het kurkumapoeder en de tomaten.
  • Laat zonder deksel nog 10 minuten pruttelen.
  • Neem dan de pan van het vuur en laat het gerecht voor het opdienen een paar uur staan.
  • Hoe langer u wacht, hoe beter de kruiden erin trekken.
  • Warm de curry op en roer er de gehakte korianderblaadjes door.
  • Laat de curry voor het opdienen nog 5 minuten pruttelen.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Lamsvlees
Land van herkomst India