Lauwwarme gemengde salade met gerookte kip op rustieke houten tafel.

Lauwwarme gemengde salade met gerookte kip

Naar recept gaan Recept afdrukken

Lauwwarme gemengde salade met gerookte kip op rustieke houten tafel.

Lauwwarme gemengde salade met gerookte kip

Porties: 4 personen
Total time 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • enkele takjes verse rozemarijn
  • 4 eetlepel(s) korenwijn of jonge jenever
  • 1 eetlepel(s) citroensap
  • 2 eetlepel(s) olijfolie
  • 1 teen knoflook uit de pers
  • zout
  • ½ theelepel komijn gemalen
  • 1 zakje gemengde sla frisée, eikebladsla, lollo biondo of rosso
  • 1 gerookt kipfilet
  • 2 eetlepel(s) olijfolie
  • 2 eetlepel(s) wijnazijn
  • 2 eetlepel(s) notenolie
  • versgemalen peper

Instructies

  • Verwarm een takje rozemarijn in de korenwijn of jonge jenever en zet dit een paar uur koel weg.
  • Klop Een dressing van citroensap, olijfolie, knoflook, zout, peper en komijn.
  • Haal de gemengde sla los en verdeel die over 4 borden.
  • Sprenkel de dressing erover.
  • Bak de kipfilet in de olijfolie rondom bruin, warm 3 minuten door en houd het vlees in aluminiumfolie warm.
  • Roer het bakvet bij de wijnazijn en laat dit inkoken tot 1 eetlepel.
  • Roer hiervan met de notenolie en het rozemarijnvocht een sausje en breng dit aan de kook.
  • Snijd de filet in dunne plakjes, verdeel die over de borden en lepel de tweede dressing over het vlees.
  • Garneer met een takje rozemarijn.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Gevogelte / Kip / Salade