Lauwwarme salade van witlof en radicchio

Naar recept gaan Recept afdrukken

Lauwwarme salade van witlof en radicchio

Porties: 2 personen
Total time 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 50 gram spekblokjes
  • 1 dik struikje witlof
  • ½ struikje radicchio rode sla
  • ½ appels
  • 1½ eetlepel sherryazijn
  • 2 theelepels grove mosterd
  • ½ eetlepel bieslook fijngeknipte

Instructies

  • Bak de spekblokjes in een koekenpan krokant.
  • Was intussen de witlof, haal de blaadjes los en rangschik op 2 borden elk 3 blaadjes.
  • Snijd de rest van de witlof grof.
  • Was de radicchio en snijd het kropje in flinterdunne reepjes.
  • Was de appel, verwijder het klokhuis en snijd hem in dunne schijfjes.
  • Verdeel de gesneden lof, de radicchio en de appel over de witlofblaadjes.
  • Schep de spekjes zonder het spekvet uit de pan en strooi ze over de salade.
  • Roer de azijn, ½ dl water en de mosterd door het spekvet.
  • Warm dit sausje even door en schenk het over de salade.
  • Strooi de bieslook erover.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Salade / Varkensvlees