Naar recept gaan Recept afdrukken

Een kleurrijk lentegerecht met mie, raapstelen en romig roerei, geserveerd op een rustieke houten tafel. De mie vormt een lichte buitenrand, terwijl de frisgroene raapstelen in het midden liggen. Het smeuïge roerei is mooi in het centrum geplaatst, gegarneerd met plakjes sappige tomaat. Naast het bord ligt een vintage vork en een linnen servet. Op de achtergrond een houten snijplank met extra raapstelen, tomaten en een klein schaaltje boter. De warme, natuurlijke belichting benadrukt de frisse en romige texturen van dit lichte voorjaarsgerecht.

Lentefrisse Mie met Raapstelen en Roerei

Een licht en kleurrijk lentegerecht met mienestjes, raapstelen en romig roerei, perfect voor een snelle doordeweekse maaltijd.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 eetlepel maïzena of allesbinder
  • 2 eetlepels water voor het ei
  • 2 tomaten
  • 4 eieren
  • 400 gram mienestjes
  • 6 bosjes raapstelen
  • Boter
  • Peper
  • Zout

Instructies

  • Kook de mie in 10 minuten gaar, giet af en laat uitlekken.
  • Doe de mie terug in de pan met een klontje boter.
  • Kook de raapstelen 5 minuten, hak fijn en doe terug in de pan.
  • Bind het vocht met aangelengde maïzena en roer er een klontje boter door.
  • Maak roerei van de losgeklopte eieren met water, zout en peper.
  • Leg het roerei in het midden van een schaal en de raapstelen eromheen.
  • Schik de mie als buitenrand en garneer met plakjes tomaat.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer direct na bereiding.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn, zoals Sauvignon Blanc.

Voedingswaarden

Calories: 350 kcal | koolhydraten: 40 g | Protein: 15 g | Vet: 15 g | Zout: 1 g | Sugar: 3 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Ei / Groenten / Hoofdgerechten / Noedels
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Lente
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch