Frisse linzensalade met feta en groenten voor de barbecue op een rustieke houten tafel.

Frisse linzensalade met feta en groenten voor de barbecue

Naar recept gaan Recept afdrukken

Frisse linzensalade met feta en groenten voor de barbecue op een rustieke houten tafel.

Frisse linzensalade met feta en groenten voor de barbecue

Lichte en smaakvolle salade met linzen, feta en groenten, perfect als bijgerecht bij de barbecue.
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 15 minuten
Kosten €2,75 ca. p.p.
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 200 gram gekookte linzen
  • ½ groene paprika
  • 3 kleine trostomaatjes
  • 100 gram feta
  • 2 bosuitjes
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetlepels pijnboompitten
  • ¼ courgette
  • handje rucola
  • 4 eetlepels olijfolie extra vierge
  • 1 eetlepel witte wijnazijn
  • 1 theelepel mosterd
  • 1 theelepel honing
  • peper
  • zout

Instructies

  • Meng de linzen met de paprika, tomaat en courgette.
  • Voeg feta, bosui en knoflook toe en meng goed door.
  • Roer de pijnboompitten en rucola erdoor.
  • Meng de ingrediënten voor de vinaigrette en voeg toe aan de salade.
  • Meng alles goed door elkaar zodat de smaken zich verdelen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip

Serveer de salade licht gekoeld voor een frisse smaak. Heerlijk naast gegrilde groenten of een stuk stokbrood.

Wijnadvies

Bij deze frisse salade past een zachte Sauvignon Blanc uitstekend. De frisse zuren sluiten perfect aan bij de vinaigrette en feta.

Voedingswaarden

Calories: 320 kcal | koolhydraten: 22 g | Protein: 14 g | Vet: 18 g | Verzadigd vet: 6 g | Zout: 2 g | Sugar: 6 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Barbecue / Bijgerecht / Salade
Land van herkomst Europa / Mediterraan
Jaargetijde: Zomer
Dieët Vegetarisch
Feestdagen etc Picknick / Zomers