Name: Maleisische Lamssaté met Chilipindasaus: Pittige Aziatische Smaken
Ingredients: 1 limoen; 2 theelepels kurkuma; 1 theelepel gemalen komijn (djinten); 1 theelepel zout; 1½ eetlepel basterdsuiker; 2 dl kokosmelk; 300 gram lamsboutlapjes à la minute; 100 gram pinda’s; 2 rode pepers; 1 ui; 2 teentjes knoflook; 1 theelepel trassi (oedang garnalenpasta); 2 eetlepels olie; 1 eetlepel limoensap; 1 eetlepel basterdsuiker; 1 theelepel zout

Boen de limoen schoon en rasp de schil dun.
Pers de limoen uit.
Meng in een kom de kurkuma, gemalen komijn, 1 theelepel zout, geraspte limoenschil, ½ eetlepel basterdsuiker en 3 eetlepels dikke kokosmelk door elkaar.
Snijd het lamsvlees in blokjes en marineer ze in dit kokosmengsel.
Laat het vlees ongeveer 1 uur op kamertemperatuur marineren.
Hak de pinda’s grof in een keukenmachine.
Maak de pepers schoon.
Pel en snipper de ui en knoflook.
Pureer in de keukenmachine de pepers, ui, knoflook en trassi tot een gladde pasta.
Verhit de olie in een pan en fruit de pasta ongeveer 3 minuten zachtjes.
Voeg het limoensap, 1 eetlepel basterdsuiker, 1 theelepel zout en de rest van de kokosmelk toe.
Laat het geheel ongeveer 2 minuten zachtjes pruttelen en laat afkoelen.
Rijg het lamsvlees aan satéstokjes.
Rooster de spiesjes op de barbecue of in een grillpan ongeveer 6-8 minuten, tot ze licht rosé zijn.
Roer de gehakte pinda’s door de kokossaus en verwarm het geheel op zacht vuur.
Serveer de lamssaté met de chilipindasaus.

Maleisische Lamssaté met Chilipindasaus: Pittige Aziatische Smaken

Equipment

Ingrediënten

Voor de saté:

Voor de chilipindasaus:

Instructies

Notities / Tips / Wijnadvies

Voedingswaarden

--------------------------------------------------------------------------------------------------

Vind ik leuk:

Gerelateerd