Maak een marinade van ketjap manis, tomatenketchup, currysaus, zoete chilisaus, honing, limoensap, knoflook, gember, sambal badjak en zout.
Smeer de spareribs goed in met de marinade.
Laat de spareribs een nacht in de koelkast marineren.
Bereiding in de Oven:
Verwarm de oven voor op 175°C.
Plaats de spareribs in een platte ovenschaal en bestrijk ze opnieuw met de marinade.
Laat de spareribs in ongeveer 1,5 uur gaar worden, draai ze regelmatig en bestrijk ze telkens met de overgebleven marinade.
Bereiding op de BBQ:
Kook de spareribs eerst voor tot ze bijna gaar zijn.
Marineer de voorgekookte spareribs zoals hierboven beschreven.
Grill de spareribs op de BBQ totdat ze een mooie kleur en korst hebben, draai ze regelmatig en bestrijk ze met de marinade.
Serveertips:
Serveer met een frisse salade en stokbrood of gebakken aardappeltjes.
Voor liefhebbers, maak een knoflooksausje van gelijke delen mayonaise en yoghurt, 3 tenen knoflook en fijngesneden groene kruiden.
Ook lekker met zoete chilisaus.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Bij deze rijke en smaakvolle spareribs past een volle rode wijn zoals een Zinfandel of een Shiraz. Deze wijnen hebben genoeg body en fruitigheid om de intense smaken van de marinade te complementeren.
