Schil en snijd de appels in kleine blokjes en besprenkel ze met citroensap om verkleuring te voorkomen.

Schil de grapefruit en sinaasappel, verwijder de velletjes en snijd ze in kleine stukjes.

Snijd de gekookte ham en belegen kaas in dobbelsteentjes.

Snipper de paprika fijn.

Meng alle gesneden ingrediënten in een grote mengkom.

In een aparte kom, meng Turkse yoghurt, koffieroom, peper en zout naar smaak.

Giet het yoghurtmengsel over de salade en meng goed.

Bestrooi de salade met fijngeknipte bieslook.