Meloen-jam
Uit het Kookboek verzamelde recepten - Tesselschade Arbeid Adelt uit 1958.
Instructies
- Gewicht van geschilde meloen zonder pitten aan suiker nemen.
- Gemberwortel [Djahè] voor 1 cent, raspen en eraan toevoegen.
- Meloen deels in snippers raspen en deels in kleine dobbelsteentjes snijden.
- Circa 10 citroenen uitpersen en het sap toevoegen, het vruchtvlees eruit nemen en met een gedeelte van de citroenen, waarvan men de schil geraspt heeft hierbij doen.
- Dit alles 1 dag laten trekken en de volgende dag tot jamdikte inkoken.
- Steeds roeren, want het brandt gauw aan.