Meloensalade met bleekselderij en Parmaham
Ingrediënten
- 50 gram waterkers
- 1 stengel bleekselderij
- 1 kleine meloen
- 1 sinaasappel
- 1 eetlepel medium dry sherry
- 2 eetlepels Yogonaise
- zout
- 75 gram Parmaham
- versgemalen zwarte peper
Instructies
- Was de waterkers, verwijder grove steeltjes en laat de blaadjes goed uitlekken.
- Schil de bleekselderij met een dunschiller en snijd de stengel in dunne reepjes.
- Halveer de meloen, verwijder de pitjes en steek met een bolletjeslepel kleine balletjes uit het vruchtvlees.
- Boen de sinaasappel schoon en rasp de oranje schil eraf.
- Pers de sinaasappel uit.
- Roer de sherry, de Yogonaise, de sinaasappelrasp en zout en peper door het sap.
- Leg de waterkers op 2 borden en verdeel er de meloenballetjes, de bleekselderijreepjes en het sausje over.
- Vouw de plakjes ham dubbel en leg ze naast de salade.
Notities / Tips / Wijnadvies
Lekker met geroosterd brood.