Mini blini’s met tonijn

Zet alle ingrediënten klaar.

Laat in een steelpannetje de boter smelten.

Meng in een kom de bloem met het bakpoeder, de dooier van het ei, een snufje zout, de melk en de gesmolten boter.

Klop het eiwit stijf.

Spatel dit door het beslag.

Verhit een scheut olie in een koekenpan.

Schep met een koffielepel wat beslag in de pan.

Bak dit een minuut of 2 en draai ze dan om zodat ze een mooi kleurtje hebben aan beide zijden.

Doe dit tot het beslag op is.

Laat de blini's afkoelen

Laat de tonijn uitlekken.

Maak de tonijn klein met een vork in een kom en voeg wat yoghurt toe zodat het wat smeuïger wordt.

Voeg een klein beetje zout toe.

Bedek elke blini met een hoopje van dit mengsel.