Pel de eieren.

Vermeng het vlees met de peper, koriander, komijn, nootmuskaat, zout, tomatenpuree, paprika en garam masala.

Bak de ui en de knoflook in de boter, vermaal ze dan tot een pasta en vermeng ze met het vlees.

Bedek de eieren met dit mengsel, leg ze in een beboterde schaal en laat ze een half uur koelen; doop ze dan in opgeklopt ei en frituur ze.