Nasi koening met tjotjo ajam
Equipment
Ingrediƫnten
Instructies
- Serehstengels schoonmaken en halveren.
- In braadpan olie verhitten en kipkarbonades rondom bruin bakken.
- Op bord scheppen.
- In bakvet sambal met 1 serehstengel ca. 2 minuten zachtjes fruiten.
- Suiker erdoor roeren en laten smelten.
- 1 blik kokosmelk en ca. 1 dl water erdoor roeren.
- Blijven roeren tot mooie saus ontstaat.
- Kipkarbonades in saus leggen en naar smaak zout toevoegen.
- Kip onafgedekt in ca. 40 minuten zachtjes gaar smoren en saus dikker laten worden. In pan andere blik kokosmelk met 2 dl water, koenjit, andere serehstengel, laurierblaadjes, kruidnagels en zout aan de kook brengen, goed roeren.
- Rijst erdoor roeren en in ca. 15 minuten zachtjes gaar koken.
- Afgedekt nog ca. 10 minuten laten staan.
- Rijst op vier borden scheppen.
- Tjotjo ajam ernaast scheppen.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveren met seroendeng, komkommer en omeletreepjes.
Dit gerecht is lekker pittig.
Gebruik voor een mildere versie de helft van de hoeveelheid sambal of voeg nog een blik kokosmelk toe. Ā
Gebruik voor een mildere versie de helft van de hoeveelheid sambal of voeg nog een blik kokosmelk toe. Ā
Voedingswaarden
Calories: 780 kcal | koolhydraten: 83 g | Protein: 47 g | Vet: 27 g