Oesters in bieslookvinaigrette
Fris en luxe hapje met oesters en vinaigrette.
Ingrediënten
Instructies
- Open de oesters voorzichtig.
- Rustig aan, dit is geen krachttraining 😉
- Vang het oestervocht op en zeef het.
- Spoel de schelpen schoon en droog ze.
- Meng azijn, vocht, vissaus en honing tot een dressing.
- Voeg al roerend de olie toe tot een mooie emulsie ontstaat.
- Knip de bieslook fijn en meng door de dressing.
- Leg de oesters terug in de schelp.
- Schep er een beetje vinaigrette overheen.
- Serveer gekoeld en geniet.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer de oesters op een schaal met grof zeezout of ijsblokjes zodat ze mooi blijven liggen en extra fris blijven.Variaties:
Voeg een beetje citroenrasp toe voor extra frisheid of vervang balsamico door witte wijnazijn voor een lichtere smaak.Wijnadvies:
Combineer met een frisse Chablis of een elegante Sancerre. Perfect bij de zilte smaak van oesters.Voedingswaarden
Calories: 160 kcal | koolhydraten: 3 g | Protein: 6 g | Vet: 12 g | Verzadigd vet: 2 g | Zout: 1.3 g | Sugar: 2 g