Oosterse carpaccio met bosui en gember
Frisse Aziatische carpacciohapjes.
Ingrediënten
- 2 bosuitjes
- 3 bolletjes gember
- 1 eetlepel gembersiroop
- 2 eetlepels arachideolie
- 2 theelepels sherryazijn
- 1 eetlepel Chinese sojasaus
- tabasco
- 2 pakjes carpaccio
- 2 grote plakken kroepoek
Instructies
- Snijd één bosuitje in ringetjes.
- Snijd het andere bosuitje in dunne reepjes.
- Hak de gember fijn.
- Meng gembersiroop, olie, azijn en sojasaus.
- Voeg een paar druppels tabasco toe.
- Halveer de plakjes carpaccio.
- Snijd de kroepoek voorzichtig in stukken.
- Verdeel de carpaccio over de kroepoek.
- Druppel de dressing erover.
- Werk af met bosui en gember.
- En probeer niet alles al op te eten tijdens het maken 😉
Notities / Tips / Wijnadvies
Notities / Tips:
Serveer de carpaccio direct nadat je de dressing hebt toegevoegd. Zo blijft de kroepoek lekker krokant. Gebruik goede kwaliteit carpaccio voor de beste smaak en structuur.Variaties:
Voeg geroosterde sesamzaadjes toe voor extra crunch of gebruik wat limoenrasp voor nog meer frisheid. Ook lekker met een paar druppels sesamolie voor een diepere Aziatische smaak.Wijnadvies:
Bij deze oosterse carpaccio past een frisse en aromatische Riesling bijzonder goed. De frisse zuren sluiten mooi aan bij de gember en de licht pittige dressing. Wil je iets zachters, kies dan voor een elegante rosé. Die combineert verrassend goed met de malse carpaccio en de krokante kroepoek. En eerlijk: met zo’n glas erbij voelt zelfs een snelle amuse ineens behoorlijk chic 😉Voedingswaarden
Calories: 220 kcal | koolhydraten: 6 g | Protein: 14 g | Vet: 15 g | Verzadigd vet: 3 g | Zout: 1.3 g | Sugar: 3 g