Paddestoelensalade met gerookte eendeborstfilet

Naar recept gaan Recept afdrukken

Paddestoelensalade met gerookte eendeborstfilet

Porties: 2 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • ½ bakje champignons
  • 50 gram oesterzwammen
  • 1 eetlepel rode wijnazijn
  • 1 theelepel groene kruidenmosterd
  • 1 theelepel tijm
  • zout peper
  • ½ lente-uitje
  • 10 plakjes gerookte eendeborstfilet

Instructies

  • Veeg de champignons schoon en snijd ze in flinterdunne plakjes.
  • Snijd de oesterzwammen in dunne reepjes.
  • Roer een sausje van de azijn, de mosterd, de tijm,
  • wat zout en wat peper en schep de champignons en de oesterzwammen erdoor.
  • Laat de salade minstens 1 uur staan.
  • Snijd het lente-uitje in dunne ringetjes.
  • Schep de paddestoelensalade op 2 bordjes en strooi er de lente-ui over.
  • Vouw de plakjes eendeborstfilet dubbel en leg ze naast de salade.
  • Lekker met vers geroosterde toast.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Gevogelte / Salade