Pangsit

Verhit de olie voor de vulling in een koekenpan, doe de fijngehakte pinda's erin en bak die boven matig vuur, goed roerend lichtbruin.

Doe de knoflook erin en laat de pinda's iets meer bruinen.

Laat het afkoelen en vermeng de rest van de ingredienten door de vulling.

Doe 1 volle theelepel vulsel in een deegvelletje; bestrijk de randen met het

lichtbeklopte eiwit en vouw het in een driehoek.

Druk de randen tegen elkaar, verhit de olie in een frituurpan een paar driehoekjes tegelijk goudbruin.

Laat ze op keukenpapier uitlekken en serveer ze heet.