Pappardelle met zalm en witte asperges
Romige pasta met zalm en witte asperges, perfect voor een luxe en snel diner.
Ingrediënten
Voor de pasta:
- 150 gram pappardelle
Voor de saus:
- ½ bakje Boursin cuisine
- 1 ui fijn gesneden
- 1 zoete puntpaprika in stukjes
- 2 tenen knoflook geperst
Voor de vulling:
- 200 gram gerookte zalm in plakjes
- 500 gram witte asperges geschild en in stukjes gesneden
Instructies
- Verhit een koekenpan en bak de ui, knoflook en paprika tot ze zacht en geurig zijn.
- Kook de witte asperges ongeveer 5 minuten tot ze halfgaar zijn.
- Kook de pappardelle volgens de verpakking al dente.
- Giet de pasta af en roer direct de Boursin erdoor zodat een romige saus ontstaat.
- Verdeel de pasta over een schaal, leg de zalm erop en schep het groentemengsel eroverheen.
- Serveer direct.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Werk af met wat versgemalen peper en eventueel een beetje citroenrasp voor extra frisheid.Wijnadvies:
Een frisse Pinot Grigio past hier perfect bij — licht, elegant en een ideale match met de zalm en asperges. Liever iets romiger? Ga dan voor een zachte Chardonnay die mooi aansluit bij de romige saus 😉.Voedingswaarden
Calories: 450 kcal | koolhydraten: 50 g | Protein: 20 g | Vet: 18 g | Verzadigd vet: 8 g | Zout: 1.8 g | Sugar: 4 g