Pikante lamsboutlapjes met frisse appelsaus
AllerHande november 2003Snel te maken
Ingrediënten
- 2 schaaltjes lamsboutlapjes à la minute à ca. 200 g
- 3 eetlepel(s) olijfolie extra vierge met knoflook en chilipeper
- 1 Granny Smith appels
- ½ limoen geperst
- 150 g Griekse yoghurt
- ½ zakje verse munt à 15 g, in reepjes
- 1 bosuitje in dunne ringetjes
Instructies
- In kom lamsboutlapjes minstens 15 minuten marineren in 2 eetlepels van olie, terwijl vlees op kamertemperatuur komt.
- Appel wassen en langs klokhuis in plakken snijden.
- Plakken in piepkleine blokjes snijden en in kom door limoensap mengen.
- Yoghurt, 1 eetlepel olie, munt, bosui, en zout naar smaak erdoor roeren.
- Tafelgrill voorverwarmen.
- Lamsboutlapjes in 2-3 minuten aan beide kanten bruin en van binnen rosé bakken.
- Serveren met appel-muntsaus.
Notities / Tips / Wijnadvies
Vervang het lamsvlees door kipfilet à la minute of kalkoenschnitzel.