Pittige kapucijner chorizoschotel
Allerhande 2002
Ingrediënten
- 1 rode peper zaadlijsten verwijderd
- 1 el olijfolie
- 250 gr chorizo in blokjes
- 1 rode ui in halve ringen
- mespunt djinten
- 50 ml droge sherry
- 1 bakje cherrytomaten 250 g
- 1 blik jonge kapucijners (800 g, uitgelekt)
- 15 gr peterselie verse zonder steeltjes, fijngesneden
Instructies
- Snijd de rode peper in reepjes.
- Verhit de olie in een koekenpan en bak de chorizoblokjes in 5 min. al omscheppend krokant.
- Voeg de ui, de reepjes rode peper en de komijn toe en bak 2 min. mee.
- Blus af met de sherry en voeg vervolgens de cherry tomaten en de kapucijners toe.
- Laat de kapucijnerschotel afgedekt in 10 min. goed warm worden.
- Verdeel over 4 borden en bestrooi met de peterselie.
Notities / Tips / Wijnadvies
Lekker met aardappelpuree.
Voedingswaarden
Calories: 400 kcal | koolhydraten: 22 g | Protein: 22 g | Vet: 24 g