Pittige Spaanse bonensoep met chorizo en paprika
Spaanse bonensoep met chorizo, paprika en tomaat, licht pittig en stevig.
Ingrediënten
- 250 gram chorizoworst
- 1 grote ui
- 2 paprika’s
- ½ eetlepel chilipoeder
- 1 pot bruine bonen
- 1 pak Tomato frito
- 2 vleesbouillontabletten
- 100 gram doperwtjes diepvries
- 2 eetlepels fijngehakte peterselie
- 600 ml water
Instructies
- Snijd de chorizo in blokjes en bak deze zachtjes uit in een koekenpan.
- Snipper de ui en snijd de paprika’s in reepjes.
- Voeg ui, paprika en chilipoeder toe aan de chorizo en bak circa 5 minuten op laag vuur.
- Doe de bruine bonen met het vocht en de tomatensaus in een soeppan.
- Verkruimel de bouillontabletten erboven, voeg het water toe en breng aan de kook.
- Pureer de soep eventueel deels voor een gebonden structuur.
- Voeg het chorizomengsel en de doperwtjes toe en laat nog ongeveer 5 minuten sudderen.
- Roer vlak voor het serveren de peterselie erdoor.
Notities / Tips / Wijnadvies
Notities
Wil je een extra rokerige smaak? Kies dan voor een pittige Spaanse chorizo. Voor meer pit kun je een snuf gerookt paprikapoeder toevoegen.Wijnadvies
Bij deze kruidige soep past een soepele rode wijn uitstekend. Kies bijvoorbeeld een fruitige Garnacha; rond genoeg om de pittigheid te verzachten en krachtig genoeg voor de chorizo.Voedingswaarden
Calories: 44 kcal | koolhydraten: 31 g | Protein: 19 g | Vet: 26 g | Verzadigd vet: 9 g | Zout: 2.3 g | Sugar: 7 g