Schil de pompoen en laat bewust een dun randje schil zitten zodat de stukken tijdens het koken stevig blijven.

Besprenkel de pompoen met limoensap en laat dit twintig minuten intrekken.

Doe ondertussen de garnalen, sjalotten, rode en groene pepers en de trassi in een vijzel en stamp tot een gladde kruidenpasta ontstaat.

Breng de dikke kokosmelk in een steelpan aan de kook en voeg direct de kruidenpasta toe.

Laat dit al roerend vijf minuten zacht koken zodat de smaken goed vrijkomen.

Voeg de pompoen toe, zet het vuur lager en laat de soep tien minuten zachtjes doorkoken.

Schenk vervolgens de helft van de dunne kokosmelk erbij en breng op smaak met zout.

Laat de soep opnieuw koken tot de pompoen gaar maar nog stevig is.

Voeg tot slot de rest van de kokosmelk en de basilicumblaadjes toe, roer alles goed door, breng nog eenmaal kort aan de kook en serveer direct.