Rijkgevulde Maaltijdsoep met Bonen en Chorizo
Deze rijkgevulde maaltijdsoep met bonen, chorizo en groenten is perfect voor een stevige en smaakvolle maaltijd.
Ingrediënten
- 800 gram bruine bonen uitgelekt indien uit blik
- 350 gram kidneybonen uitgelekt indien uit blik
- 350 gram veldertjes uitgelekt indien uit blik
- 1 klein blikje tomatenpuree
- 3 grote tomaten in 8 stukken gesneden
- 4 stengels selderij in schijfjes gesneden
- 2 winterpenen in dunne plakjes gesneden
- 150 gram chorizo in plakjes gesneden
- 1 hele bos bosui in schijfjes gesneden
- 3 bouillonblokjes
- 1 liter water
Instructies
- Breng het water aan de kook in een grote soeppan.
- Voeg de bouillonblokjes, selderij, winterpeen, bosui en tomatenpuree toe en laat dit 5 minuten zachtjes sudderen.
- Voeg vervolgens de bruine bonen, kidneybonen, veldertjes en plakjes chorizo toe aan de soep.
- Laat de soep verder sudderen tot de wortel zacht is, ongeveer 15-20 minuten.
- Proef en breng indien nodig verder op smaak met zout en peper.
- Serveer de soep warm, eventueel met een wit bolletje aan de zijkant.
Notities / Tips / Wijnadvies
Een robuuste rode wijn zoals een Rioja of een stevige witte wijn zoals een Chardonnay past goed bij deze maaltijdsoep.
Voedingswaarden
Calories: 400 kcal | koolhydraten: 45 g | Protein: 20 g | Vet: 15 g | Zout: 2.8 mg | Sugar: 6 g