• Bereiding teriyaki saus:
• Snij de sinaasappel en de citroen in ¼ delen.
• Kook alles op en verwijder na het koken direct de citroen en de sinaasappel.
• Bindt de saus af met het zetmeel.

De Gamba's

• Pel de gamba’s, verwijder de darmkanaaltjes en spoel ze uit met koud water.
• Maak van de eieren, slagroom en zout dunne platte flensjes en rol ze op.
• Kook de noedels af en spoel ze koud.
• Bak de gamba’s licht aan in de wok, voeg vervolgens de noedels en een scheutje teriyaki saus er aan toe.
• Leg dit in het midden van het bord en garneer het af met de sereh, koriander, gesneden omelet en de Japanse gember.
• Serveer de teriyaki apart in een kommetje.