Romige Biersoep met Pompoen en Karmeliet Tripel

Naar recept gaan Recept afdrukken

Een realistische foto van romige biersoep, geserveerd in een keramieken kom op een doorleefde houten tafel. De goudkleurige soep is rijk en fluweelzacht, gemaakt met een mix van pompoen, bleekselderij en Karmeliet Tripel bier. Swirls van crème fraîche geven een luxe uitstraling, terwijl knapperige hamreepjes een hartige toets toevoegen. Verse bladselderij zorgt voor een kleurrijke garnering. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra ham, een klein glas bier en verse kruiden, subtiel vervaagd. Zacht natuurlijk licht benadrukt de texturen en kleuren, wat zorgt voor een uitnodigende, gastronomische sfeer.

Romige Biersoep met Pompoen en Karmeliet Tripel

Deze romige biersoep met pompoen en Karmeliet Tripel is een hartverwarmende klassieker. Perfect voor herfstige avonden, met een rijke smaak en een vleugje kruidigheid.
Porties: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • soeppan
  • staafmixer
  • Ingrediënten:
  • 250 g bleekselderij
  • 250 g pompoen
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 4 el zonnebloemolie
  • 800 ml kippenbouillon
  • 2 tl kerriepoeder
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak
  • 330 ml Karmeliet Tripel
  • 4 el crème fraîche
  • 150 g gerookte magere ham, in snippers
  • 2 el bladselderij, fijngesneden

Ingrediënten

  • Schil en ontpit de pompoen en snijd deze in blokjes.
  • Hak de bleekselderij houd 2 eetlepels apart, ui en knoflook fijn.
  • Verhit de olie in een soeppan en roerbak alle groenten kort.
  • Zet het vuur laag giet de kippenbouillon erbij en laat 15 minuten zachtjes pruttelen.
  • Voeg het kerriepoeder peper en zout toe.
  • Pureer de groenten met een staafmixer tot een gladde soep en giet de puree terug in de pan.
  • Giet de helft tot driekwart van het bier bij de soep en warm het geheel nog 5 minuten goed door zonder te laten koken.
  • Roer de crème fraîche en de gerookte ham door de soep.
  • Serveer de soep in verwarmde borden en garneer met de achtergehouden bladselderij.

Instructies

  • Schil en ontpit de pompoen en snijd deze in blokjes.
  • Hak de bleekselderij (houd 2 eetlepels achter), de ui en de knoflook fijn.
  • Verhit de olie in een soeppan en roerbak de groenten kort.
  • Zet het vuur laag, giet de bouillon erbij en laat het 15 minuten zachtjes pruttelen.
  • Voeg het kerriepoeder, peper en zout toe.
  • Pureer de groenten en giet de puree terug in de pan.
  • Giet de helft tot driekwart van het bier bij de soep en verwarm 5 minuten door.
  • Voeg de crème fraîche en de ham toe en serveer de soep in verwarmde soepborden.
  • Garneer met de achtergehouden fijngesneden bladselderij en serveer met warm stokbrood en een bokaal Tripel bier.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer met warm stokbrood en een glas Karmeliet Tripel voor een complete ervaring.

Wijnadvies:

Niet van toepassing, een tripel bier past het best bij deze soep.

Voedingswaarden

Calories: 320 kcal | koolhydraten: 18 g | Protein: 15 g | Vet: 20 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 6 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Hoofdgerechten / Soep / Varkensvlees
Land van herkomst België
Jaargetijde: Herfst