Romige Blauwkaasterrine met Rode Ui en Komkommer
Een verfijnde blauwkaasterrine met de subtiele smaak van rode ui en komkommer. De combinatie van romige kaas en frisse ingrediënten maakt dit gerecht perfect als voorgerecht of bijgerecht.
Ingrediënten
Instructies
- Klop de room stijf en zet opzij.
- Vet een kleine cakevorm in met arachideolie.
- Snipper de rode ui en fruit deze in een beetje arachideolie in een koekenpan.
- Voeg de helft van de rode porto toe en laat kort koken.
- Haal van het vuur.
- Was de komkommer, snijd deze in plakjes en breng ze met de helft van het citroensap aan de kook in een bodempje water.
- Giet af en laat uitlekken.
- Pureer de gefruite ui met het vocht, de komkommer en de blauwschimmelkaas in een kom.
- Breng de rest van het citroensap en de rode porto samen met wat water en de agar-agar aan de kook.
- Roer tot de agar-agar volledig is opgelost.
- Haal van het vuur en meng dit mengsel door de kaasmassa.
- Voeg de stijf geslagen room, de verse kaas en de helft van de bieslook toe aan het kaasmengsel.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Schep het mengsel in de ingevette cakevorm, strijk het glad en laat minstens 4 uur opstijven in de koelkast.
- Garneer met de overgebleven bieslook en serveer in plakken.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer met krokant brood of crackers. Wijnadvies:
Een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past uitstekend bij de romige textuur en pittige smaak van de blauwkaasterrine.
Serveer met krokant brood of crackers. Wijnadvies:
Een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past uitstekend bij de romige textuur en pittige smaak van de blauwkaasterrine.
Voedingswaarden
Calories: 170 kcal | koolhydraten: 2 g | Protein: 5 g | Vet: 14 g | Zout: 0.8 g | Sugar: 1 g