Romige groentenrisotto
Vegetarische risotto met asperges.
Ingrediƫnten
- 3 bosuitjes
- 1 sjalot
- 250 g groene asperges
- 200 g haricots verts
- 100 g sugar snaps
- 50 g boter
- 300 g risottorijst
- 1 dl witte wijn
- 2 bouillonblokjes
- zout
- peper
Instructies
- Snijd de groenten.
- Fruit bosui en haal uit de pan.
- Bak sjalot en asperges.
- Voeg rijst toe en bak glazig.
- Blus af met wijn.
- Voeg bouillon toe en kook.
- Kook overige groenten apart.
- Meng alles samen.
- Roer boter erdoor.
- Breng op smaak.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer direct zodat de risotto mooi romig blijft en niet uitdroogt.Variaties:
Voeg Parmezaanse kaas of citroenrasp toe voor extra smaak en frisheid.Wijnadvies:
Een frisse Pinot Grigio past perfect bij dit gerecht. Liever iets frisser? Kies dan voor een levendige Sauvignon Blanc. En eerlijkā¦ bij risotto blijf je toch altijd nog een beetje doorscheppen ā net als bij je glas šVoedingswaarden
Calories: 480 kcal | koolhydraten: 75 g | Protein: 12 g | Vet: 15 g | Verzadigd vet: 8 g | Zout: 2.5 g | Sugar: 4 g