Steek met een kleine vorm sterretjes uit het bladerdeeg.

Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrijk met losgeklopt ei en druk licht in de geraspte kaas.

Bak de sterren in een voorverwarmde oven op 200 °C in ongeveer 10 minuten goudbruin en gaar.

Bak ondertussen de spekreepjes in een droge koekenpan rustig uit en laat ze op laag vuur staan.

Bereid de tomatensoep volgens de aanwijzingen op de verpakking met 1 liter water.

Voeg de ruby port en de tomato frito toe en roer goed door.

Voeg de fijngesneden basilicum toe en laat de soep nog 5 minuten zachtjes doorkoken.

Pureer de soep glad met een staafmixer en schenk deze door een zeef voor een fluweelzachte structuur.

Voeg de spekreepjes inclusief het spekvet toe en breng op smaak met zout en peper.

Schenk de soep in kommen, lepel voorzichtig de slagroom erop en garneer vlak voor het serveren met de