Schil de ui en snijd deze in fijne blokjes.

Was de kropsla grondig, verwijder de harde kern en snijd de bladeren in smalle reepjes op de snijplank.

Verhit de boter in een ruime kookpan op middelhoog vuur.

Fruit hierin de kleingesneden ui gedurende 3 minuten tot deze glazig is.

Voeg de reepjes sla en de kippenbouillon toe aan de pan en breng het geheel aan de kook.

Zet het vuur laag, leg het deksel op de pan en laat de soep ongeveer 20 minuten zachtjes koken voor een optimale basis bij het Romige slasoep maken.

Scheid het ei en doe de eidooier in een mengkommetje.

Klop de eidooier los samen met de 1 dl slagroom.

Neem enkele eetlepels van de hete bouillon uit de pan en roer deze langzaam door het roommengsel om het op temperatuur te laten komen (familie maken).

Roer het roommengsel nu voorzichtig door de warme soep tot er een licht gebonden en homogeen geheel is ontstaan.

Let op: Zorg ervoor dat de soep vanaf dit moment absoluut niet meer kookt, anders kan het ei gaan stollen en zal de soep schiften.

Breng de soep op smaak met wat zout en versgemalen zwarte peper.

Serveer de soep direct in voorverwarmde koppen en bestrooi deze vlak voor het opdienen met de fijngehakte verse peterselie.